双孢菇扭结为什么慢？影响菌丝扭结的因素有哪些？详细解答来了

小编说的双孢菇，应该是菌丝不扭结，菌丝不扭结，就不能形成原基，就不能形成菇芽，最后就没有蘑菇了。

在双孢蘑菇的栽培中，播种后，菌丝长到堆肥底部，也就是说整个堆肥都被吃光了。此时，堆肥应覆盖土壤。菌丝在覆盖土层中吃土扭结，形成原基，出芽需15天左右。从覆土到菌丝扭结约需15天。菌丝扭结是双孢蘑菇从营养生长到生殖生长的重要标志，影响菌丝扭结的主要因素有以下几点。

一、菌株。该菌种是双孢蘑菇栽培中菌丝体和子实体生长的来源，其品质影响整个栽培过程。

质量好的菌株小于80天。菌丝呈白色，强壮有力。在适宜的条件下，它们发芽快，生长快，生机勃勃。菌龄过长，即使携带杂菌或虫卵的菌种，能力退化，活力降低，与杂菌和害虫混居，被杂菌和害虫感染。发芽慢，生长缓慢。细丝扭结阶段还处于这种状态，扭结自然没有速度，也未必能够形成原基。因此，在选择菌种时，一定要慎重选择，保证菌龄在80天以内，无杂菌，无虫卵。如此优质的菌种是整个种植过程健康进行的保证。

二是培养材料。堆肥是双孢蘑菇生长的基础，对双孢蘑菇的正常生长起着决定性的作用。其配制不合理，对双孢蘑菇菌丝体和子实体的生长影响很大。

【1】营养结构。所谓堆肥的营养结构就是堆肥的碳氮比。双孢蘑菇的正常生长需要堆肥的碳氮比为25:1。在堆肥的这种碳氮比条件下，菌丝体发育最强，生长最快，扭结形成原基能力强，最好的产量和质量。

碳氮比失衡对菌丝扭结的影响。

碳氮比失衡客观上是氮过多或过少。 氮肥过多。

堆肥中氮素过多导致堆肥中营养过剩，菌丝在营养过剩的情况下生长。结果就是菌丝长得太快，长得太快的菌丝。盖上土后，它就吃土块，很快它就可以把细土吃穿了，可是这样的生长就像疯了似的，根本停不下来车子。扭结期在常温、常湿、常空间含氧量条件下，很难从营养生长状态进入生殖生长状态。当然它不能快速扭结和出现原基。

氮肥过少。

堆肥中的氮太少会导致堆肥中的养分不足。在营养缺乏的情况下，菌丝体生长缓慢，病弱。彻底了解上覆土层后，当原基应该扭结形成时，菌丝体弱而不活跃，无法完成扭结，导致扭结缓慢，甚至不扭结，无法形成原基。

【2】堆肥水分含量。

双孢蘑菇在栽培中，要求养分水分含量在60%65%之间。在此范围内，菌丝体和子实体的生长最为适宜。超出此范围会导致菌丝生长不良，影响覆土后菌丝的扭结。

堆肥含水率不合理对菌丝扭结的影响。

水分含量过高。

堆肥水分含量高，会造成堆肥透气性差，造成缺氧。堆肥中的菌丝因缺氧而无法正常呼吸，导致生长无力，缺乏活力。

水分含量过低。

培养料缺水不能满足菌丝体吸水的要求，菌丝体营养的获取需要水的流动来输送。虚弱，状态表现为瘦弱和生长缓慢，缺乏能力和抵抗力。

无论含水量高低，其结果都是菌丝生长无力和不活跃。扭结期没有扭结速度，结果可能是没有扭结强度，根本无法形成原基。

【3】堆肥的PH值。

双孢蘑菇喜欢弱碱性的堆肥环境。维持正常生长的最佳pH值为7.0。过高或过低都会使菌丝失去活力。在最后的日子里，它确实可以突破许多阻力并穿透上覆的土壤层。不容易，什么时候该原基扭结，已经不是扭结快慢的问题，而是根本就没有能力去做。

因此，制备各项指标达标的堆肥是解决菌丝缓慢扭结的根本。

三、覆土。

【1】土壤质量。

土质以团粒结构好、孔隙多、保水性好、腐殖质适量、无细菌、无虫卵、pH值在7.5左右（最适合双孢蘑菇菌丝体生长）、水质适宜的土壤为宜。含量20%（含水量的检测方法是用手将：捏成一团，松手即散）。

土壤质量对菌丝扭结的影响：

团聚体结构差，孔隙少，不利于通气，菌丝缺氧，生长弱，不利于扭结。

保水性能差，水分过多可能导致水分流入物料表面，菌丝被水淹没缺氧，导致菌丝退化，更不用说扭结。

携带病菌和虫卵，使菌丝遭受病虫害，受损的菌丝不能正常生长，更不能扭结形成原基。

没有适量的腐殖质，就没有菌丝生长的营养，菌丝不能穿透土层，也就没有扭结的条件。

PH值异常，菌丝生长失去正常生长条件，受害菌丝无活力，不强壮，不能缠结，形成原基。

水分过高或过低都会抑制菌丝的生长，甚至引起菌丝收缩或退化，不能扭结。

【2】覆土厚度

整个覆土层厚度以3-3.5厘米为宜，其中下层粗土占2/3，上层细土占1/3。

覆土厚度对菌丝扭结的影响。

覆盖土层太厚。

太厚

    ②覆土过薄。

    过薄起不到料面的保护作用，也不能有效阻断菌丝体的营养生长，使其向生殖生长转变，更不能有效刺激菌丝体，促进子实体的形成。

    四，温度。

    覆土后，菌丝体吃透覆土层，双孢菇的生长就处于菌丝体向子实体发展的转换期，也就是营养生长向生殖生长的转换期，此时双孢菇的生长温度应保持在14~18℃，这是菌丝体扭结，形成原基，出现菇蕾的最佳温度。过高或过低都会使菌丝体扭结受到影响。

    ★温度对菌丝体扭结的影响。

    【1】温度过高。

    菌丝体扭结时温度过高，菌丝体会收不住生长惯性，出现疯长，不利于营养生长向生殖生长的转换，加之疯长过程中的菌丝薄而弱，对扭结极为不利。

    【2】温度过低。

    双孢菇的菌丝扭结期，温度过低，会抑制住菌丝的生长速度，尽管菌丝生长的强且壮，但临近扭结时生长缓慢，也会使扭结速度受到影响。

    五，湿度。

    这里的湿度是覆土后的湿度，指的是空间相对湿度和覆土湿度。

    细土覆盖，菌丝吃透细土，正常状态下，就进入菌丝扭结期。此应进行喷水管理，以勤喷少喷为主，土层湿度保持在45~50%之间，空间相对湿度应该在80~85%之间。这是菌丝最适宜扭结湿度。

    ★湿度对菌丝扭结的影响:

    ①过湿。

    覆土层过湿，菌丝就会处于缺氧状态，呼吸受到抑制，造成菌丝萎缩或退化，甚至死亡，即使成活，也因状态极弱，扭结慢或扭结不能完成。

    空间相对湿度湿度过高，长时间持续会造成杂菌泛滥，同样会造成菌丝被杂菌抑制，扭结慢或不能扭结，也不能形成原基的后果，严重时，会使种植失败。

    ②过干。

    过干就不能满足菌丝体对水分的需要，也不能通过水分吸收但足够的营养，从而影响菌丝体生长，使扭结和现原基受到影响。

    六，通风。

    菌丝扭结期，要加大场所的通风量，使场所内有充足的氧气含量，以保证菌丝扭结，原基形成的需要。通风要结合喷水进行，并注意二者之间的协调。

    ★通风对菌丝扭结的影响。

    双孢菇的种植中，种植场所通风换气，目的就是要增加空间的氧含量。菌丝在扭结期，活动频繁，呼吸量大，氧气消耗增多，保证空间氧气充足，就能保持菌丝活力，促进其扭结所以，加强通风十分必要。到但通风时必须注意通风强度，应以微风为主，且不能直吹覆土面，避免因此造成菌丝体不适，而影响扭结速度。

    七，病虫害。

    双孢菇种植中，病虫害很多，它们的发生严重的危害菌丝体，给菌丝体造成极大的伤害。

    【1】病害

    危害双孢菇生长的病害很多，如木霉、曲霉、链孢霉、石膏霉等，因温度、湿度调节不良，很容易发生。一旦条件适宜，它们有的生长速度极快，与菌丝争夺营养。有的在自身生长时，分泌毒素，抑制菌丝生长，有的颜色酷似菌丝体，不注意观察，就会引起泛滥，这些病害都能使菌丝生长发育受到严重影响，引起菌丝萎缩退化甚至死亡，这种状况下，菌丝体扭结受阻，加长纠结期，根本无法扭结。

    【2】虫害。

    危害双孢菇生长的虫害也很多，如菇蚊、菇蝇、螨类等，它们在条件适宜的情况下，生长在培养料外表或钻入培养料中，啃食菌丝体或传播病害，给菌丝体正常生长带来影响，使菌丝体受到伤害，失去活力，造成双孢菇菌丝体扭结速度慢，或者根本无能力不扭结。

    综上所述，双孢菇菌丝体扭结慢的原因，就是菌种、培养料、覆土、温度、湿度、空间含氧量的不达标，以及受到了病虫害的侵害。解决办法就是细心，精心，有耐心，有责任心，不放过每一个细节，把每一个环节的每一项种植要求都做到最好，最起码做到符合双孢菇的生长标准，这是解决菌丝体扭结慢，乃至于种植中所有问题的根本和关键。（来源：初始农人）